segunda-feira, 28 de outubro de 2013

Doce de pera rocha com maçã

Doces da Bélinha
 
 
Doce de pera rocha com maçã, muito saboroso...

Ingredientes:
Peras e maçãs
Açúcar (metade do peso da fruta)
1 pau de canela
1 casca de limão

Cortar a fruta em quadradinhos pequenos para uma panela, juntar o açúcar, o pau  de canela, a casca de limão e levar ao lume brando até a fruta se começar a desfazer.

Ao fim deste tempo, retirar a casca do limão, e o pau de canela. Usar a varinha mágica para triturar.

De seguida levar ao lume, com 1 colher de canela durante 15 min, mexendo sempre.

Para verificar se está no ponto, deitar um pouco para um prato e fazer um risco ao meio, se as duas partes ficarem afastadas está bom, se não deixar cozer mais um pouco.


 
 
 O doce deve ser guardado em lugar seco e escuro até ser consumido.
Depois de abertos, os frascos devem ser conservados no frigorífico.
 
 
 

sábado, 26 de outubro de 2013

Massa de pimentão


 
 


Hoje resolvi fazer massa de pimentão, ideal para temperar carne.
Apesar de ter várias receitas, optei por esta e parere que é para repetir...  J

Pimentos
Sal grosso
Azeite
Alho


Preparação:
Cozer os pimentos em água, cortados aos pedaços e limpos de sementes.
Escorrer bem e passá-los num passador, ou triturar com a varinha mágica, adicionando também uns dentes de alho (crus) para dar mais gosto à massa.
Na massa de pimentão adicionar sal grosso, na proporção de 2 medidas de massa de pimentão + 1 medida de sal.
Colocar em frascos e por cima deitar um fio de azeite para ajudar a conservar e a não ganhar bolor.

Ter em atenção que, ao temperar a comida com esta massa de pimentão, suprime-se o sal.
 
 

quinta-feira, 24 de outubro de 2013

Esparguete com carne e cogumelos



Aqui está mais uma bela combinação de carnes. Tinha-me sobrado um pedaço de peru estufado e resolvi fazer outro prato saboroso.

Cozi o esparguete em água com sal e um fio de óleo.
 
Depois do esparguete estar cozido, juntei o peru (ainda com um resto de molho), uma lata de cogumelos, umas salsichas e por fim um pacote de natas.
 
Depois de tudo envolvido, deixei ferver um pouco e apaguei o lume.
Polvilhei com pimenta e piripiri.
 
 
Simples, económico e ótimo para aproveitar sobras de carne.
 
 
 

terça-feira, 22 de outubro de 2013

Tarte de limão merengada

Foto retirada da internet

 
1 pacote e meio de bolacha maria
200gr de margarina
1 lata de leite condensado
1 limão
2 colheres de sopa de açúcar
2 ovos

 
Esmaga-se as bolachas, junta-se a margarina derretida e mexe-se tudo muito bem.

Forra-se uma forma de tarte com a mistura, pressionando bem e coloca-se no frigorífico durante 30 minutos.

Mistura-se o leite condensado com o sumo e raspa do limão e quando estiver bem misturado, junta-se as gemas e bate-se bem.

Depois deita-se esta mistura por cima da base da tarte.

Leve ao forno a uma temperatura média durante 10 minutos e retira-se do forno.

Por fim bate-se as claras em castelo juntamente com o açúcar e deita-se por cima da tarte.

Volta ao forno para alourar em forno médio durante mais 5 minutos.

 
Receita gentilmente cedida pela Bela

 
 

domingo, 20 de outubro de 2013

Pastel de nata gigante

Foto retirada da internet

1 base de massa folhada
135ml água
150gr de açúcar
1 colher de sopa de farinha
250ml de leite
3 gemas
1 ovo
Raspa de 1 limão
Canela q.b. (facultativo)

Leva-se a água ao lume com o açúcar até formar calda.
Mistura-se a farinha com um pouco de leite, junte as gemas (já mexidas), o ovo inteiro e adiciona-se o leite e a raspa de limão.
Adiciona-se ao preparado anterior a calda do açúcar.
Coloca-se a base da massa numa tarteira e pica-se com um garfo.
Deita-se o preparado em cima da massa.
Vai ao forno durante aproximadamente 20 minutos.
Por fim quando estiver fria salpica-se com canela.

Receita gentilmente cedida pela Bela.



sábado, 19 de outubro de 2013

Bife de atum à Algarvia

Foto retirada da internet


Para 4 Pessoas:

4 bifes de atum
2 cebolas cortadas ás rodelas
4 dentes de alho laminados
2 tomates maduros às rodelas
1 limão
Azeite q.b
Coentros q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Vinho branco q.b.

Tempere os bifes de atum com sal, pimenta, alho e sumo de limão. Deixe ficar a marinar durante 1 hora.

Depois dispõem-se todos os ingredientes em camadas dentro de um tacho, tapa-se e deixa-se cozer em lume brando.

Por fim polvilha-se com coentros picados.

Enfeita-se a travessa com algumas azeitonas.

Serve-se com batatas cozidas.



quinta-feira, 17 de outubro de 2013

Bolo de aniversário do Nandinho




Hoje deixo aqui mais um bolo de aniversário, acabado de fazer
para festejar o aniversário do marido.







quarta-feira, 16 de outubro de 2013

Massa quebrada para tartes / quiches

Foto retirada da internet

Hoje deixo aqui a preparação de uma massa quebrada (muito simples) para tartes / quiches.
Se não se quiser estar a ter trabalho para fazer a massa, a outra solução é comprar 1 base de massa quebrada em qualquer supermercado (já tenho comprado no Pingo Doce, Continente, etc.) que também são ótimas.


Ingredientes
Farinha: 250 gr
Ovo: 1
Manteiga: 150 gr

Preparação
Coloque numa taça a farinha. Deite no centro o ovo e a manteiga. Ligue tudo até obter uma massa homogénea. Faça uma bola e deixe no recipiente coberto por um pano, durante 30 minutos.

Estenda a massa e forre a forma de tarte. Pique o fundo com um garfo e coloque os ingredientes que quiser.

Á parte batem-se 3 ovos inteiros com 1 pacote de natas e uma pitada de pimenta, e de seguida deita-se por cima dos ingredientes que já estão na tarteira.

Vai ao forno durante 45 minutos. (Dependo do forno de cada pessoa).
 
 

terça-feira, 15 de outubro de 2013

Empadão de carne


Este é um bom prato para aproveitar restos de carne (assada, estufada ou mesmo as carnes que sobram de um cozido).

Faz-se um refogado com cebola, azeite e tomate..
De seguida junta-se a carne já picada e envolve-se tudo.

Á parte faz-se puré de batata.
Num tabuleiro/pirex de ir ao forno, intervala-se:
- uma camada de puré de batata;
- uma camada de carne;
- novamente uma camada de puré de batata.

Por último, pincela-se o empadão com uma gema de ovo, previamente batida.
Coloca-se umas rodelas de chouriço para enfeitar.

Vai ao forno até estar lourinho.


sábado, 12 de outubro de 2013

Chocos com tinta grelhados

 
Hoje o almoço cá em casa foram chocos grelhados.

Os chocos foram lavados e temperados com sal.
Depois foram grelhados.
Foram temperados com cebola, salsa picada e azeite.O acompanhamento foi batata cozida e salada de tomate.
 
 

sexta-feira, 11 de outubro de 2013

Pá de porco assada no forno


A carne foi feita em tabuleiro de barro (fica delicioso). Foi temperada com sal, pimenta, colorau, alhos, azeite, louro e vinho rosé.

O acompanhamento para esta carne, foi batatas assadas que foram temperadas com sal, pimenta, colorau e óleo. Envolve-se tudo e vai ao forno até estarem assadas.

Também fiz um arroz branco que depois levei ao forno até estar douradinho.
Aproveitei o forno onde já estava o tabuleiro da carne e o tabuleiro das batatas. 






quarta-feira, 9 de outubro de 2013

Bolo de aniversário da minha filhota

Hoje faz 21 anos que a minha princesa nasceu, por isso, ela está de parabéns... J

Este foi o bolo que eu fiz para o aniversário dela.

Ficou muito bonito e estava muito saboroso. Ela adorou.





terça-feira, 8 de outubro de 2013

Douradas grelhadas


O peixe foi temperado só com sal.
Depois foi grelhado.

O acompanhamento foi batata cozida.
O molho foi manteiga derretida, que depois do peixe estar grelhado foi colocado por cima.

Uma refeição simples e saborosa.





segunda-feira, 7 de outubro de 2013

Croquetes de carne


Hoje, fiz croquetes de carne. Esta receita foi tirada deste site.

350gr de carne de vaca picada
60gr + 20gr de manteiga
1 dente de alho picado
60gr de chouriço de carne picado
1 folha de louro
1 colher de sopa bem cheia de salsa picada
200 ml de leite
1 cebola pequena bem picada
80gr de farinha de trigo sem fermento
Sumo de limão
Sal q.b.
Noz-moscada q.b.
Pimenta q.b.
2 ovos batidos
Pão ralado para polvilhar
Óleo para fritar 

Preparação:
Numa frigideira leve ao lume os 20gr de manteiga, o alho, a folha de louro e o chouriço.
Mexa e deixe aquecer bem.
Junte a carne picada.
Tempere com sal e pimenta.
Deixe fritar e vá esmagando com um garfo para que fique bem soltinha.
Quando a carne estiver frita, adicione a salsa picada e mexa.
Retire a folha de louro e apague o lume.

Num tacho leve ao lume a restante manteiga e a cebola.
Deixe refogar em lume médio sem deixar alourar.
Adicione a farinha e mexa muito bem.
Aos poucos e enquanto mexe adicione o leite.
Tempere com umas pedrinhas de sal, pimenta, noz-moscada e sumo de limão.
Adicione a carne ao creme e misture muito bem.
Mexa até descolar do tacho.
Retire e deixe arrefecer.

Com a massa, molde croquetes e coloque num prato previamente polvilhado com farinha.
Passe os croquetes por ovo batido e deixe escorrer bem.
De seguida polvilhe com pão ralado.
Frite os croquetes de ambos os lados em óleo quente.
Depois de fritos, retire-os com uma escumadeira e coloque-os num prato com papel absorvente.




domingo, 6 de outubro de 2013

Pão caseiro

Pão redondo

Pão retangular (usei uma forma do tipo bolo inglês)


Depois de uma conversa com a minha amiga Cristina, este fim de semana, meti as mãos na massa para fazer pão. 
Uma receita muito fácil para fazer em casa.

Para cada um destes pães, que está nas fotos, as quantidades são as seguintes:

320ml de água morna,
500gr de farinha para pão caseiro (usei da Nacional)
Sal q.b.

Coloca-se numa taça a água, a farinha e umas pedras de sal.
Envolve-se tudo muito bem e deixa-se a massa a repousar, por um tempo, tapada com um pano.
Vai ao forno quente até estar lourinho.
Usei também um púcaro com água e coloquei no fundo do forno (serve para dar humidade ao pão enquanto coze).


 A massa está a levedar.

 Depois da massa levedar, vai ao forno num tabuleiro pulvilhado com farinha.

Depois do pão cozido fica com este aspecto.


O resultado foi este. Valeu a pena. O pão ficou muito saboroso.
Não foi preciso uma máquina de fazer pão, mas simplesmente um forno tradicional.


J

quinta-feira, 3 de outubro de 2013

Arroz doce



250gr de arroz carolino
450gr de açúcar
6 gemas de ovo
3 cascas de limão
2 paus de canela
50gr de manteiga
0,5 l de água
1 chávena de chá de leite
1700 ml de leite
Sal q.b.
Canela em pó q.b.



Preparação:

Numa panela, leve ao lume a água e o arroz.
Tempere com um pouco de sal e deixe cozer até a água secar.

Depois da água evaporar, junte a manteiga, as cascas de limão, os paus de canela e o leite.
Mexa e deixe cozer durante 30 minutos. Mexa de vez em quando para não agarrar no fundo.
Passado os 30 minutos acrescente o açúcar.

Dissolva as gemas com a chávena de leite.
Enquanto mexe, junte as gemas ao arroz e quando começar a borbulhar apague o lume.

Depois de servido em taças, leve o arroz doce ao frigorifico.
Depois de frio, polvilhe com canela e está pronto a servir.

Encontrei esta receita aqui




terça-feira, 1 de outubro de 2013

Feijoada de búzios

 
 Foto retirada da internet

Miolo de búzios
Feijão encarnado, branco ou catarino
2 tomates pelados
1 pimento verde
2 cenouras
1 ramo de salsa
1 folha de louro
2 dentes de alho
2 cebolas
1 dl de azeite
Sal, pimenta e piripiri q.b.

 
Preparação:
Num recipiente coloque o feijão a demolhar em água fria, com uma antecedência de 12 horas. Depois de demolhado, lave e ponha a cozer, num tacho em água fria.

Em seguida, coza o miolo dos búzios em água e sal durante 45 a 60 minutos. Depois de cozidos, retire para um recipiente e deixe arrefecer. Corte em pedaços.

À parte, num tacho, refogue em azeite, o alho e a cebola picada finamente. Adicione a folha de louro, as cenouras, o ramo de salsa e deixe alourar. Depois, junte o pimento, previamente limpo de sementes, lavado e cortado em cubos pequenos.

Pique o tomate e ponha no refogado. Deixe apurar. Adicione os pedaços de búzios e tempere com sal, pimenta e piripiri.

Acrescente o feijão já cozido e uma parte do líquido da sua cozedura e leve a ferver até apurar.