Hoje deixo aqui a preparação do meu arroz de bacalhau, passo a passo...
1. Retire a pele e as espinhas do bacalhau (cru) e desfaça-o em lascas.
2. Pique uma cebola e aloure em azeite.
3. Junte a polpa de tomate e dois dentes de alho picado. Deixe ferver, mexa com uma colher de pau até ficar bem apurado.
4. Deite o bacalhau e deixe cozinhar um pouco.
2. Pique uma cebola e aloure em azeite.
3. Junte a polpa de tomate e dois dentes de alho picado. Deixe ferver, mexa com uma colher de pau até ficar bem apurado.
4. Deite o bacalhau e deixe cozinhar um pouco.
5. Junte água e deixe ferver.
6. Assim que a água levantar fervura, deite o arroz, tempere com sal, pimenta, piripiri e deixe cozer, tapado, durante cerca de 15 minutos.
7. Quando o arroz estiver cozido, tire do lume, e salpique com um pouco de coentros picados por cima. Deixe repousar, tapado, durante uns 10 minutos.
6. Assim que a água levantar fervura, deite o arroz, tempere com sal, pimenta, piripiri e deixe cozer, tapado, durante cerca de 15 minutos.
7. Quando o arroz estiver cozido, tire do lume, e salpique com um pouco de coentros picados por cima. Deixe repousar, tapado, durante uns 10 minutos.
