terça-feira, 30 de abril de 2013

Carne de vaca guisada com Fusilli




A carne foi temperada com sal, dentes de alho,  pimenta e vinho branco
Coloquei, num tacho, cebola picada e azeite para fazer o refogado.
De seguida juntei tomate.
Junta-se a carne cortada em pedaços e rodelas de chouriço.
Adiciona-se um pouco de água e deixa-se cozinhar a carne.
Por último junta-se mais um pouco de água, deixa-se ferver e junta-se a massa.
Fica ao lume até estar tudo cozinhado e o molho apurado.
Coloca-se um pouco de piripi q.b. (facultativo)




segunda-feira, 29 de abril de 2013

Bife de frango grelhado com arroz e ovo estrelado



Os bifes de frango foram temperados com sal, pimenta, alho em pó, e de seguida foram grelhados.

Estes bifes tiveram o acompanhamento de arroz e ovo estrelado. J



domingo, 28 de abril de 2013

Ementa para a próxima semana - Ementa 7

Foto retirada da Internet



Sopa para a semana: Sopa de puré de feijão com espinafres

Bolo para a semana: Bolo de mel e azeite

Sobremesa: Delicia de bolacha

Segunda-feira
Jantar: Hambúrgueres caseiros com arroz de manteiga
Terça-feira
Jantar: Tagliatelle / Ninhos de ovos com fiambre e bacon
Quarta-feira - (Feriado de 1 de Maio)
Almoço: Caldeirada de tintureira
Jantar: Ninhos de passarinhos
Quinta-feira 
Jantar: Frango de caril
Sexta-feira
Jantar: Embrulhos de alheira e ovo cozido
Sábado
Almoço: Pernil e entrecosto de porco assado no forno
Jantar: Camarão no forno
Domingo - (Dia da mãe em Portugal)
Almoço: Bacalhau com natas
Jantar: Peixinhos da horta e Empadas de carne


Não esquecer a fruta e a sopa.


Um almoço ao ar livre aproveitando o dia com muito sol

Sardinhas assadas no carvão.


As primeiras sardinhas frescas que comi este ano... 
foram temperadas com sal e assadas no grelhador a carvão

Salada de tomate cherry

Sardinha em cama de broa

Carne de porco grelhada

A mesa para o almoço ao ar livre

O Kiko a descansar à sombra do chapéu de sol







sábado, 27 de abril de 2013

Bacalhau à braz

A travessa do bacalhau decorada com azeitonas.

Hoje deixo aqui a preparação do meu bacalhau à braz, passo a passo...

Azeite q.b. - Óleo q.b. - 2 cebolas cortadas em lascas -  1 dente de alho. E deixar alourar.

Juntar ao preparado anterior, 4 postas de bacalhau  desfiado em cru, e envolver na cebola.

De seguida, juntar 600 gr de batata-palha e envolver tudo.

Depois juntar 8 ovos batidos.
A quantidade de ovos depende do tamanho do ovo e se se gosta do bacalhau mais húmido ou mais seco.

E por último salsa q.b cortada

Cenoura ralada para acompanhar

Eu acompanhei este prato de bacalhau com vinho rosé da região de Pias - Alentejo





sexta-feira, 26 de abril de 2013

Frango com molho de tomate


O frango foi temperado com sal, dentes de alho, pimenta e vinho rosé.
Coloquei, num tacho, cebola picada e azeite para fazer o refogado.
De seguida juntei tomate.
Por último o frango cortado em pedaços e rodelas de chouriço.
O frango fica ao lume até estar cozinhado e o molho apurado.
Se o tacho estiver a ficar com pouco molho, junta-se um pouco de água.
Coloca-se um pouco de piripi q.b. (facultativo)

Este frango teve o acompanhamento de batatas fritas.





quinta-feira, 25 de abril de 2013

Bife de vitela com cogumelos




Estes bifes foram temperados com sal, pimenta e dentes de alho.
Foram fritos em óleo e margarina. De seguida juntei cogumelos.
Juntei ao molho, um pouco de leite e uma colher de mostarda.
Acompanhei com arroz de manteiga (cozido em água com sal)..






quarta-feira, 24 de abril de 2013

Chambão de vaca estufado



A carne foi temperada com sal, alhos, pimenta, louro, azeite e vinho rosé.
Coloquei, num tacho, rodelas de cebola, azeite, tomate e a carne.
Vai ao lume até a carne estar cozinhada e o molho apurado.
Se o tacho estiver a ficar com pouco molho, junta-se um pouco de água.

Esta carne foi acompanhada com batatas fritas e salada de tomate e alface.







terça-feira, 23 de abril de 2013

Pescadinhas fritas de rabo na boca com arroz de ervilhas


Pescadinhas arranjadas para fritar
Sal q.b.
Farinha e óleo para fritar as pescadinhas

Depois das pescadinhas arranjadas, enrolar as pescadinhas de forma a prender o rabo na boca, conforme mostra na foto e temperar com sal a gosto.
Colocar a frigideira ao lume e passar as pescadinhas por farinha. Depois quando o óleo estiver quente, colocar as pescadinhas com cuidado e deixar fritar de ambos os lados.


Acompanhei com arroz de ervilhas, salada e azeitonas alentejanas marteladas.


Arroz de ervilhas foi feito da seguinte maneira:

Cebola
Azeite q.b.
Polpa de tomate q.b.
Ervilhas
Arroz q.b.
Sal q.b.
Piripiri q.b.

Faz-se um refogado normal com o azeite, a cebola e depois a polpa de tomate.
Junta-se água e deixa-se ferver.
Depois junta-se as ervilhas, o arroz e deixa-se estar a cozinhar.
Por fim retifica-se os temperos (sal, piripiri).








segunda-feira, 22 de abril de 2013

Embrulhos de alheira e ovo cozido


                                               



1 base de massa quebrada
2 ovos
1 alheira (préviamente cozinhada)
1 gema de ovo para pincelar


Cozer os ovos.          
Retirar a pele da alheira.
Estender a massa quebrada e cortar dois retângulos.
Colocar em cima da massa a alheira esmagada e o ovo cozido. 
Fechar como um presente e pincelar em toda a volta com a gema.
Fazer pequenos cortes horizontais com uma faca em cada um dos embrulhos e levar ao forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal, durante cerca de 20 minutos (ou até os embrulhos estarem bem douradinhos).



Receita gentilmente cedida pela amiga Carla.
A foto foi retirada da internet.



domingo, 21 de abril de 2013

Ementa para a próxima semana - Ementa 6

Foto retirada da Internet



Sopa para a semana: Sopa de feijão-verde

Segunda-feira
Jantar: Bacalhau à braz
Terça-feira
Jantar: Bifes de peru com natas e sopa de cebola
Quarta-feira
Jantar: Esparguete com atum e natas
Quinta-feira - (Feriado em Portugal)
Almoço: Carne de porco à alentejana
Jantar: Tagliatelle com polvo e camarões
Sexta-feira
Jantar: Quiche de cogumelos e atum
Sábado
Almoço: Pargo mulato assado no forno
Jantar: Bife de vitela com arroz e ovo estrelado
Domingo
Almoço: Cozido à portuguesa
Jantar: Cogumelos salteados com linguiça e courgette


Não esquecer a fruta e a sopa.



Exemplo para um jantar de Domingo

Panela de Caldo-verde com chouriço.
(receita já publicada)


Broa de milho


Sumo de laranja natural


                         Queijo saloio curado                                                         Chouriço assado
Para terminar o jantar um Bolo de laranja
(receita já publicada)



Pargo mulato assado no forno

                             (antes de ir ao forno)                                   (depois de sair do forno)


Primeiro, no tabuleiro, coloquei rodelas de cebola e rodelas de tomate maduro.
De seguida coloquei o peixe que foi temperado com sal, pimenta, colorau e óleo.
Fiz uns golpes no peixe, para assar melhor.
As batatas também foram temperadas com sal, pimenta, colorau e óleo.
Envolve-se tudo e vai ao forno até estar assado.





sábado, 20 de abril de 2013

Hambúrgueres caseiros com arroz de manteiga



Comprei carne picada e fiz os hambúrgueres em casa.

Foram temperados com sal, alhos e pimenta.
Foram fritos em margarina e o acompanhamento foi arroz de manteiga.





Pá de porco estufada


A carne foi temperada com sal, alhos, pimenta, pimentão doce, azeite e vinho branco.
Coloca-se, num tacho, rodelas de cebola, a carne e cenouras.
Vai ao lume até a carne estar cozinhada e o molho apurado.
Se o tacho estiver a ficar com pouco molho, junta-se um pouco de água.
Por fim, corta-se a carne às fatias e vai à mesa numa travessa.

Esta carne foi acompanhada com batatas fritas e salada de tomate com alface.





sexta-feira, 19 de abril de 2013

Jantar petisco

Melão

Presunto

Queijo fresco

Queijo curado saloio

Broa de milho

Para terminar este jantar, de petisco, sabe sempre bem um doce.
Desta vez uma Tarte de natas (receita já publicada)