domingo, 31 de março de 2013

A minha Páscoa de 2013

Hoje partilho convosco o meu almoço de Domingo de Páscoa
A minha mesa

Pão recheado / Camarão cozido / Tábua de queijo e presunto /
Queijo camembert gratinado / Tâmaras com bacon / Azeitonas temperadas

Polvo à lagareiro

Mousse de chocolate

 Molotof




sábado, 30 de março de 2013

Pargo assado no forno






Primeiro, no tabuleiro, coloquei rodelas de cebola.
De seguida coloquei o pargo que foi temperado com sal, pimenta, colorau e óleo.
Fiz uns golpes no peixe, onde coloquei quadrados de bacon.
As batatas também foram temperadas com sal, pimenta, colorau e óleo.
Envolve-se tudo e vai ao forno até estar assado.




sexta-feira, 29 de março de 2013

Peixe cozido / grelhado

(Pargo Mulato / Dourada / Robalo)
Como hoje é Sexta-feita Santa e muitas pessoas optam por não comer carne, aqui fica alguns exemplos para o dia de hoje.

Pargo Mulato (ideal para cozer)

Dourada e Robalo (ideal para grelhar)

Tanto o peixe cozido como o grelhado acompanham muito bem com legumes cozidos



Bom fim de semana e uma Feliz Páscoa



quinta-feira, 28 de março de 2013

Frango de caril

Ingredientes:
Um frango cortado em pedaços pequenos (sem pele)
1 lata de leite de coco
2 colheres de sopa mal cheias de caril em pó
Polpa de tomate q.b.
2 dentes de alho
2 cebola pequenas
Azeite q.b.
Amendoim moído (para juntar no molho) q.b.
Preparação
Fazer um refogado com o alho, a cebola e o azeite.
Quando a cebola começar a alourar colocar o frango no fundo do tacho e passado poucos segundos envolver no refogado.
Temperar com um pouco de sal e juntar o tomate.
Tapar e deixar cozinhar cerca de 5 minutos.
Numa tigela misturar o leite de coco com o caril, colocar no tacho e envolver no frango.
Tapar e deixar cozinhar +- 15 minutos.
Por último juntar o amendoim moído.
Acompanhar com arroz branco.
Esta receita foi enviada pela amiga Paula.
A foto foi retirada da Internet.

quarta-feira, 27 de março de 2013

Biscoitos de canela











Ingredientes
125 gr. de margarina
1 ovo
100 gr de açúcar
300 gr.de farinha
Canela em pó para envolver os bolinhos

Numa tigela misturar o açúcar com a margarina, o ovo e a farinha.
Mexer bem até obter uma massa que se descola das mãos e do recipiente.
Moldar depois os bolinhos. Na mão coloca-se uma quantidade de canela e faz-se rolar os bolinhos na canela ou então colocar canela num recipiente largo e rolar os bolinhos.
Levar ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Cozer, cerca de 20 minutos, em forno médio, até alourarem e abrirem ligeiramente.
Não deixar cozer muito.





terça-feira, 26 de março de 2013

Coelhinhos de pão



Ingredientes:
2 e ½ copos de água morna
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sal
1 ovo
1 copo pequeno de óleo
1 kg de farinha de trigo
50 gr de fermento de padeiro

Misture o fermento de padeiro na água morna. Leve ao liquidificador o açúcar, o óleo, o sal, o ovo e a água com o fermento. Bata por alguns minutos. Coloque numa tigela grande esta mistura e acrescente a farinha aos poucos, misturando com as mãos (a quantidade de farinha será suficiente  quando a massa não colar nas mãos).


Deixe repousar durante 1 hora. Divida a massa em partes e moldar os pães. Deixe repousar novamente por 40 minutos. Corte a massa com a ajuda de uma tesoura - para que ela fique com o formato das orelhas do coelhinho. Fure a massa de modo a fazer os olhos. Coza no forno durante mais ou menos 30 minutos. Deixe arrefecer e sirva.



Esta receita foi enviada por um amigo, ainda não a experimentei.

segunda-feira, 25 de março de 2013

Um jantar com vários petiscos

(alguns exemplos)

Queijo camembert gratinado / Tâmaras com bacon

Camarão cozido
Pizza
Azeitonas temperadas                       Tremoços

Para terminar um Bolo de chocolate (receita já publicada)





domingo, 24 de março de 2013

Ementa para a próxima semana - Ementa 2

 
Foto retirada da Internet



Sopa para a semana: Sopa da agrião

Bolo para a semana: Bolo de canela e nozes

Sobremesa: Tarte de natas


Segunda-feira
Jantar: Tagliatelle com fiambre e bacon  
Terça-feira
Jantar: Bacalhau à braz
Quarta-feira

Jantar: Frango assado no forno 
Quinta-feira

Jantar: Empadas de carne 
Sexta-feira - (Sexta-feira Santa)

Almoço: Peixe no forno 
Jantar: Queijo camembert gratinadoLegumes salteados
Domingo de Páscoa


Não esquecer a fruta e a sopa.



Rolo de carne recheado com farinheira

Lombo de porco assado
  













Hoje deixo aqui estas imagens de carne no forno.

Aproveitei o forno para fazer estas duas receitas, que já fica feito para ter algumas refeições para os almoços.

A carne foi temperada com sal, pimenta, alhos, pimentão-doce, azeite e vinho rosé.
As batatas foram temperadas com sal, pimenta, colorau e óleo. Envolve-se tudo e vai ao forno até estarem assadas.
Acompanhei a refeição com espumante da Bairrada.










Para a sobremesa houve uma junção de mamão, bolo, gelatina e chantili. 
Uma gulodice.



J










sábado, 23 de março de 2013

Grelhada mista de porco

 
Grelhada mista composta por salsichas frescas, entremeadas e espetadas.
Tanto as entremeadas como as espetadas, foram temperadas com sal, alho-em-pó e pimentão doce.
Acompanhei com salada de tomate temperada com alhos, orégãos, sal, azeite e vinagre.

 

O vinho escolhido foi um tinto de Arraiolos.
 
Para sobremesa uma cascata de queijo da serra com doce de
abóbora com amêndoa.
 
 
Bom fim-de-semana
J

 

quinta-feira, 21 de março de 2013

Bife de vitela com natas


Este bife foi temperado com sal, pimenta e dentes de alho.
Foi frito em óleo e margarina. De seguida juntei um pacote de natas.
Acompanhei com arroz de mateiga (cozido em água com sal) e salada de alface.


Como entrada do jantar houve um queijo camembert gratinado (procurar a receita já publicada) e um espumante para fazer um brinde.





quarta-feira, 20 de março de 2013

Bolo de amêndoa



Ingredientes:
100 gr de miolo de amêndoa com pele ralado
100 gr de miolo de amêndoa sem pele ralado
200 gr de manteiga ou margarina
300 gr de açúcar
6 ovos
150 g de farinha
1 colher de café de fermento

Para a cobertura:
200 ml de natas
75 gr de açúcar
Amêndoas laminadas q.b.

Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme.
Juntar as gemas e continuar a bater.
Bater as claras em castelo.
Juntar a farinha, o fermento e a amêndoa ralada.
Misturar as claras batidas em castelo.
Levar ao forno em forma untada com margarina e polvilhada com farinha.
Depois do bolo cozido e já frio, decorar com o chantili (bater as natas com o açúcar) e a amêndoa laminada e ligeiramente torrada (levar ao lume a amêndoa numa frigideira antiaderente e ir mexendo para que não torre demasiado).


A foto foi retirada da Internet


terça-feira, 19 de março de 2013

Estatística do blog
19-3-2013




Faz hoje 4 meses que criei este blog, e estão aqui mencionados o número de visualizações (já ultrapassa as 4700 visitas), e os países que mais visitam o meu espaço.

Vou continuando a atualizar este blog com novas dicas e sugestões gastronómicas.

Muito obrigada pela vossa visita.


Feliz dia dos pais

 

 
  

domingo, 17 de março de 2013

Ementa para a próxima semana - Ementa 1

Foto retirada da Internet 




Como sei que algumas pessoas têm dificuldade em elaborar e organizar a ementa semanal, vou colocar, como exemplo, uma sugestão de uma ementa para a próxima semana. Espero que vos elucide e permita perceberem melhor como o devem fazer.



Sopa para a semana: Sopa de espinafres
Bolo para a semana: Bolo de coco

Segunda-feira
Jantar: Esparguete com cogumelos e delícias de lagosta
Terça-feira (Sugestão para o Dia do Pai)
Jantar: Cataplana de marisco económica
Quarta-feira

Jantar: Frango à passarinho
Quinta-feira
Jantar: Empadão de atum
Sexta-feira
Jantar: Omeleta com chouriço
Sábado
Almoço: Pescada cozida com todos
Jantar: Quiche
Domingo

Almoço: Entrecosto no forno com batata assada
Jantar:
 Bola de carne rápida

Não esquecer a fruta e a sopa.
Para quem leva almoço para o trabalho deverá aproveitar as sobras das refeições do dia anterior - ou fazer um pouco a mais - e acondicioná-las para o dia seguinte.
A partir desta ementa, basta elaborar a lista de compras para a semana e acrescentar as restantes coisas necessárias para os lanches e pequenos almoços.



Bacalhau à Zé do Pipo


Este prato de bacalhau foi feito da seguinte maneira:

Ingredientes:
Bacalhau (usei 3 postas grandes)
Batatas para fazer puré de batata
Cebolas (1 ou 2)
Alhos (2)
Leite
Maionese q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

O bacalhau foi ao lume em leite a ferver.
Depois retirei a pele e as espinhas e deixei-o em lombos.

Entretanto, corta-se as cebolas em rodelas finas, os alhos e foi a alourar com o azeite, e de seguida juntei um pouco de leite de cozer o bacalhau.

Num pirex coloca-se no centro a cebola, por cima o bacalhau e em redor o puré de batata.

Cobre-se o bacalhau completamente com a maionese e leva-se a gratinar.

Acompanhei com salada de alface.




Bolo pudim

 

Hoje, o bolo escolhido, para acompanhar o chá foi o bolo pudim.

Ingredientes:
4 ovos inteiros
4 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
2 chávenas de leite
100 gr margarina derretida
1 colher de sopa de coco ralado

Junta-se todos os ingredientes (pela ordem indicada) e vai ao forno durante aproximadamente 60 min. (depende do forno).



sábado, 16 de março de 2013

Açorda de alho com coentros

Hoje para o almoço houve açorda de alho com coentros e grelhada mista de porco acompanhada de um vinho tinto alentejano.

Para a açorda usei um tacho de barro e foi feita da seguinte maneira:
Azeite q.b.
Alhos (3 ou 4)
Coentros q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Piripiri q.b.
Ovos (2)
1 pão alentejano (cortado em pedaços e colocado num recipiente com água para amolecer)

Coloca-se o azeite, os alhos e os coentros no tacho e vai ao lume até os alhos estarem dourados. De seguida junta-se o pão (retirei a água e espremi o pão para dentro do tacho) e envolvi tudo. Temperei com sal, pimenta e o piripiri.
Por fim, e na hora de servir, envolvi 2 ovos inteiros, mexendo bem.

Grelhada mista de porco

 A carne foi temperada com sal, alho-em-pó e pimentão doce e depois foi grelhada.







Sopa de feijão-verde

Esta sopa de feijão-verde, foi feita da seguinte maneira:

Base:
Batatas (6 ou 7)
Cenouras (5 ou 6)
Courgettes (2)
Cebolas (2)
Dentes de alho (2)
Azeite q.b.
Sal q.b.


Juntam-se todos os ingredientes numa panela com água e vai ao lume até estarem cozidos. Depois tritura-se tudo com a varinha mágica até ficar num creme.

Vai novamente ao lume, junta-se o feijão-verde (uso um pacote de feijão-verde daqueles já arranjados e cortados que existe em qualquer supermercado) e massinhas (letras, pevides, cotovelos, etc...) e deixa-se cozer.


quinta-feira, 14 de março de 2013

Folar de erva-doce e canela



Ingredientes:
250 gr de farinha de trigo
50 ml de leite morno
50 gr de açúcar
40 gr de manteiga magra
1/2 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de erva-doce em pó
20 ml de aguardente
1 ovo
1 pitadinha de sal
1 ovo cozido + casca de cebola q.b. (para dar cor ao ovo)
1 gema de ovo batida + um pouco de leite (para pincelar)

Num recipiente pequeno coloque o leite morno, adicione o fermento e espere que se dissolva. Em seguida junte 50g de farinha a este preparado e mexa até formar uma massa que se solte da tigela e das mãos, se for necessário adicione mais um pouco da farinha (mas não aumente a quantidade de farinha mencionada na receita).

Num recipiente largo, coloque a restante farinha e faça um buraco no centro, coloque aí a massa do fermento. Ao redor desta coloque o açúcar, a manteiga cortada em cubinhos, a canela, a erva-doce, a aguardente e o ovo levemente batido com a pitada de sal.

Amasse tudo muito bem até que a massa se despegue do recipiente. A massa estará pronta quando se apresentar elástica e formar algumas bolhas (se for necessário junte mais um pouco de farinha).

Passe uma taça por água quente e limpe-a muito bem, coloque lá dentro a massa, polvilhe-a com farinha, tape e coloque num local morno. Deixe levedar até duplicar de volume (cerca de duas horas).

Coza o ovo com a casca de cebola, isto fará com que a sua casca fique mais escura, ligeiramente acastanhada. Reserve.

Retire um pouco de massa para a decoração e com a que restar forme uma bola como se faz com o pão, alise-a bem e achate-a um pouco. No meio do folar, faça uma covinha e coloque o ovo cozido deitado, faça de modo a que fique bem preso na massa. Com a massa que reservou faça 2 rolinhos fininhos e compridos que deve colocar, em forma de cruz, sobre o ovo e presos por baixo da base do folar (não os coloque muito justos ou irão marcar o folar quando este crescer no forno). Pincele todo ele com o ovo batido com um pouco de leite.

Leve ao forno quente a 200ºC durante cerca de 30 minutos. Sendo que, ao fim de 10 minutos de cozedura, deve cobrir o folar com folha de alumínio para não queimar, a 5 minutos do final, retire o tabuleiro do forno e pincele o folar com uma gema de ovo misturada com um pouco de leite. Leve de novo ao forno para acabar de cozer e se for necessário coloque de novo a folha de alumínio.
Encontrei esta receita de folar neste site