terça-feira, 18 de dezembro de 2012

Croquetes de massa de ovo



Ingredientes:
250 gr de amêndoa pelada e moída
150 gr de açúcar
4 gemas
Preparação:
Levar o açúcar ao lume com 8 colheres de sopa de água e deixar ferver durante 2 minutos em lume médio. Juntar a amêndoa e deixar ferver mais uns segundos.  
Retirar do lume, deixar arrefecer um pouco e juntar as gemas uma a uma, mexendo bem.
Levar novamente ao lume até fazer estrada e mexer sempre para não pegar.
Deitar num prato e deixar arrefecer.
Moldar croquetes e passar por açúcar.
Colocar dentro de formas de papel frisado.